剥好的冬笋想要长时间保存，可以尝试以下几种方法：
1. 盐水浸藏法：
将剥好的冬笋放入咸菜缸或池中，用浓盐水浸渍。
这种方法可以保存约2个月，且笋肉品质和笋壳颜色均不改变。
食用前需用清水浸泡脱盐。
2. 冷藏保存：
将剥好的冬笋清洗干净并风干，去除多余的水分。
放入塑料袋或密封容器中，置于冰箱冷藏室中。
冷藏条件下，冬笋可以保持较长时间的新鲜度。
3. 冷冻保存：
将剥好的冬笋切片或切块。
放入密封袋或冷冻盒中，尽量去除空气。
放入冰箱的冷冻室中保存，可以保存数月甚至更长时间。
使用时需解冻至室温后再进行烹饪。
4. 腌制保存：
可以用盐腌制冬笋，将其均匀地撒上盐，放置一段时间让其出水。
也可以用醋腌制，将冬笋放入醋水中浸泡一段时间。
腌制后的冬笋晾干水分，放入密封容器中保存。
腌制不仅可以防止冬笋变质，还能增添独特的风味。
5. 真空封存：
如果有真空封存设备，可以将剥好的冬笋放入真空袋中。
利用设备将其真空封存，以减少氧气的接触，有效延长保鲜期。
6. 沙藏法：
取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7\~10厘米厚。
将剥好的冬笋（或未剥壳但完好无损的冬笋）尖头朝上排列在木桶或纸箱中。
再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7\~10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖。
搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30\~50天不变质。
7. 封藏法：
取干净的冬笋装入坛或缸中，用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入。
或者取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。
此法可贮藏保鲜20\~30天。
无论选择哪种保存方法，都需要确保冬笋在保存前是新鲜、无破损的，并且保存过程中要保持干燥、清洁，避免受到阳光直射。食用前要注意检查冬笋的状态，避免食用变质或带有细菌、有害物质的冬笋。