紫菜为什么要用小火烤一下

　　紫菜烤一下有几个原因：

　　1. 增加韧性：紫菜在烤的过程中，其纤维会变得更加韧性，不容易破碎。这样烤好的紫菜在吃的时候更加有嚼劲。

　　2. 提升香味：烤紫菜可以提升其香味和风味。在小火烤的过程中，紫菜中的天然香气会逐渐释放出来，使得紫菜更加美味。

　　3. 去除水分：紫菜含有一定的水分，烤的过程中可以将其中的水分蒸发掉，使得紫菜更加干燥，口感更佳。

　　小火烤紫菜可以使其更加有嚼劲、香味更浓郁，并且去除其中的水分，使得口感更好。