以下是一些养胃又营养的蔬菜：
1. 南瓜：富含维生素A、维生素C和纤维素，有助于促进胃肠蠕动和增加饱腹感，还可以缓解胃酸。
2. 胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动和缓解胃酸。
3. 菠菜：富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸，有助于改善胃部不适和促进胃肠蠕动。
4. 大白菜：富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于增加饱腹感和促进胃肠蠕动。
5. 黄瓜：含水量高，可以保持胃黏膜的湿润，减少胃酸刺激。
6. 土豆：含有大量的碳水化合物、维生素C和纤维素，有助于缓解胃肠不适和消化问题。
7. 豆芽：富含维生素C、叶酸和纤维素，有助于促进肠道蠕动和消化。
具体选择哪种蔬菜还应考虑个人的胃肠状况和口味偏好。如果有胃病或消化不良等疾病，建议在医生或营养师的指导下进行膳食搭配。