做新鲜蚕豆汤的步骤如下：
材料：
- 新鲜蚕豆 250 克
- 大葱 1 根
- 姜块 3 片
- 鸡汤或清汤 500 毫升
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将蚕豆从蚕豆荚中取出，洗净备用。
2. 大葱切成段，姜切片备用。
3. 锅中加入鸡汤或清汤，大火煮沸。
4. 加入蚕豆、大葱段和姜片，继续用大火煮沸。
5. 煮沸后转小火，继续煮10分钟，直到蚕豆变软。
6. 用勺子将大葱段和姜片捞出，丢弃。
7. 使用搅拌器将蚕豆和汤一起搅拌成浓稠的汤状。
8. 将搅拌好的汤倒回锅中，再用中火加热3-5分钟。
9. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
10. 煮沸后关火，即可享用。
提示：你也可以在步骤7之前，将部分蚕豆留出来作为装饰品，放在最后上面。你还可以加入其他喜爱的蔬菜、肉类或调料来丰富汤的味道。