白木耳和银耳的功效与作用及禁忌

2023-09-10 11:04:36浏览量:248

  白木耳和银耳都是常见的食用菌,它们具有多种功效和作用。

  白木耳的功效和作用:

  1. 润肺止咳:白木耳性味甘凉,有润肺止咳的作用,适用于肺热咳嗽、干咳无痰等症状。

  2. 养胃生津:白木耳含有丰富的黏液质,能够增加胃液分泌,促进消化,适用于胃炎、胃溃疡等胃病患者食用。

  3. 美容养颜:白木耳富含胶质,能够促进皮肤弹性,具有美容养颜的作用。

  4. 补血养血:白木耳中含有丰富的铁质和维生素B2,能够促进血红蛋白的合成,起到补血养血的作用。

  银耳的功效和作用:

  1. 润肺止咳:银耳具有滋阴润燥、生津止渴的功效,适用于肺燥干咳、痰少等症状。

  2. 养胃生津:银耳具有生津润燥的作用,能够增加胃液分泌,改善口干口渴、胃口不佳等症状。

  3. 清热解毒:银耳有清热解毒、凉血止血的作用,适用于高热、咽喉肿痛等症状。

  4. 抗衰老:银耳富含多糖、胶原蛋白和抗氧化物质,具有抗衰老的作用。

  5. 降血脂:银耳中的多糖能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量,起到降血脂的作用。

  白木耳和银耳的禁忌:

  1. 肾虚者慎用:白木耳和银耳都属于滋阴之品,肾虚者应慎用,以免加重病情。

  2. 体寒者不宜多食:白木耳和银耳性寒,容易导致体寒,体质寒凉的人不宜多食。

  3. 消化不良者慎用:白木耳和银耳都含有较多的纤维素,容易导致消化不良,消化功能较弱的人应适量食用。

  4. 过敏体质者慎用:个别人对白木耳和银耳可能存在过敏反应,过敏体质者应慎用或避免食用。

  在食用白木耳和银耳时,选择新鲜、质地柔软的菌体,避免食用变质、霉变的品种。食用前清洗干净,煮熟煮透,以确保食用安全。

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