想要做出令人垂涎欲滴的猪排吗？关键在于选材、腌制与烹饪技巧的完美结合。以下是一个简单易学、美味升级的制作步骤。
精选猪里脊肉，这部分肉质细嫩，是制作猪排的上佳之选。将猪里脊切成均匀厚度的片状，用肉锤轻轻敲打，使肉质更加松软，便于入味。
接下来是腌制环节。用生抽、料酒、蒜末、黑胡椒粉、少许盐和糖调制成腌料，将猪排均匀涂抹，腌制30分钟以上，让肉充分吸收调料的香味。想要更加多汁，可以加入少许橄榄油或鸡蛋清，锁住肉汁。
烹饪时，根据个人喜好选择煎或炸。煎猪排时，平底锅预热后放少量油，中小火慢煎至两面金黄，外焦里嫩。若喜欢酥脆口感，可选择油炸，油温控制在170℃左右，猪排裹上薄薄一层面粉或面包糠，快速下锅，炸至金黄捞出，用厨房纸吸去多余油分。
搭配自己喜欢的酱汁，如蜂蜜芥末酱、黑椒酱或是简单的柠檬汁，都能让猪排的风味更上一层楼。一盘色香味俱全的猪排，不仅满足了味蕾，更是餐桌上的亮点。
掌握了这些技巧，你也能在家轻松做出餐厅级别的美味猪排，让家人朋友大饱口福。