牛排，作为西餐中的经典之选，不仅以其鲜嫩的口感征服食客，更蕴含着丰富的蛋白质与铁质，是均衡饮食中的优选。那么，如何让牛排既美味又营养呢？
选材至关重要。优质的牛排应肉质鲜嫩、纹理清晰，推荐选择草饲牛肉，其营养价值更高，富含Omega-3脂肪酸。解冻时，应提前放置于冷藏室缓慢解冻，以保持肉质z佳状态。
烹饪前，用橄榄油、海盐、黑胡椒轻轻按摩牛排两面，腌制片刻，让调味料充分渗透。大火预热平底锅至极热，放入牛排，每面煎制约2-3分钟（根据个人口味调整时间），锁住肉汁，外表形成金黄酥脆的外壳。若喜欢中熟或全熟，可适当降低火力并延长煎制时间。
煎好后，不妨让牛排静置几分钟，这一步是“醒肉”，能让肉汁重新分布，口感更加柔嫩多汁。搭配烤蔬菜或清炒时蔬，不仅色彩诱人，更能提供丰富的纤维素与维生素，均衡营养。
根据个人喜好，淋上少许牛排酱汁，如黑胡椒酱或蘑菇酱，增添风味的也能进一步提升食欲。享用时，记得细嚼慢咽，充分感受牛排的鲜美与嫩滑。
如此烹饪的牛排，不仅满足了味蕾的享受，更兼顾了营养与健康，是家庭聚餐或自我犒赏的绝佳选择。