在探讨海鱼与淡水鱼哪个腥味更大时，我们需从它们的生长环境和生活习性入手。一般而言，海鱼生活在盐分较高的海水中，其肉质往往含有较多的海洋矿物质和独特风味物质，这些成分在烹饪不当或新鲜度不足时，容易散发出较为明显的腥味。
相比之下，淡水鱼生活在相对较为纯净的江河湖泊中，其肉质较为细腻，腥味相对较轻。但这并不意味着所有淡水鱼都毫无腥味，水质、饲料及养殖方式等因素也会影响淡水鱼的腥味程度。特别是某些品种的淡水鱼，若处理不当，同样可能带有一定的土腥味。
腥味的大小并非绝对，它受到多种因素的影响，包括鱼的种类、新鲜度、烹饪方法等。新鲜的鱼类，无论是海鱼还是淡水鱼，只要烹饪得当，都能大大减少腥味，呈现出鲜美的口感。
不能一概而论地认为海鱼或淡水鱼的腥味更大。在实际生活中，我们可以通过选择新鲜鱼类、采用合适的烹饪技巧以及添加去腥调料等方式，来减轻或消除鱼类的腥味，享受美味佳肴。海鱼与淡水鱼的腥味大小，更多取决于我们的处理和烹饪方式。