小白菜，这抹清新的绿色，不仅是餐桌上的常客，更是制作美味汤品的绝佳选择。想要让小白菜汤既营养又可口，其实并不复杂，关键在于选材与烹饪技巧。
挑选新鲜嫩绿的小白菜是关键。叶片饱满、色泽鲜亮的小白菜，煮出的汤才更加鲜甜。洗净后，将小白菜切成适口大小，以便更好地释放其鲜味。
接着，准备一锅清水，大火烧开后，可适量加入几片姜，以去腥增香。随后，轻轻将小白菜投入沸水中，保持火力，快速焯烫至断生，锁住其鲜绿色泽与清脆口感。
此时，根据个人口味，可调入少许盐，提鲜增味。若喜欢更丰富的口感，不妨加入一些豆腐块或少许肉丝，既增加了汤品的层次感，又平添了几分蛋白质与营养。
待所有食材熟透，便可关火，撒上几粒葱花或香菜，增添一抹清香。一锅色香味俱全的小白菜汤，就这样简单几步，便呈现在眼前。
享用时，每一口都是对味蕾的温柔抚慰，小白菜的清新与汤汁的醇厚完美融合，让人回味无穷。这不仅是一道家常菜，更是传递爱与温暖的佳肴。