大批大蒜想要实现半年以上的长期保存，需要先做好采收后的干燥预处理筛除劣蒜，再放在低温低湿通风的存储环境中，同时做好防虫防霉防护即可。
1、 先完成采收预处理：选晴天采收成熟大蒜，收后不要马上掰离假茎、整理蒜头，把整株大蒜摊在通风遮阴的晒架上晾晒3-5天，避免正午暴晒防止蒜头开裂，让蒜叶养分充分回流到蒜头，同时降低蒜头含水量。等蒜皮晾干发脆后，剪去蒜叶和须根，只留1厘米左右的假茎，挑出所有带伤口、发软、感染病虫害的残次蒜，只留饱满完整的蒜头准备存储。
2、 把控存储环境的温湿度：如果是批量存储，普通农户可选择背阴干燥、不返潮的空屋或地窖存储，提前在地面垫上30厘米高的木架或竹排，避免蒜头直接接触地面返潮；有条件用冷库存储的话，把温度稳定在0-5℃、空气湿度稳定在60%-70%，这个环境下能存8-10个月。不管哪种存储方式，都要在晴好天气定期通风排湿，阴雨天封闭门窗防止外界湿气侵入。
3、 做好防虫防霉处理：批量存储容易发霉生虫，可在蒜堆中间隔2米左右放1包扎好口的干燥生石灰包，用来吸附空气中的多余潮气；普通农户也可以在每层摆好的蒜头上撒一层干燥的草木灰，既能吸潮又能抑制霉菌和虫卵繁殖；如果需要存储超过半年，可提前用低剂量磷化铝熏蒸防虫，熏蒸后充分通风散毒即可。