桂鱼是一种非常美味的鱼类，下面是烧桂鱼的一种简单做法：
材料：
1. 桂鱼
2. 姜蒜切片
3. 料酒
4. 生抽
5. 盐
6. 白胡椒粉
7. 食用油
步骤：
1. 将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身两面划几刀，以便入味。
2. 把桂鱼放入碗中，加入适量的料酒，用手将料酒搓匀，腌制15分钟。
3. 取一平底锅，加入适量的食用油，把锅加热。
4. 将腌制好的桂鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入姜蒜片，翻煎片刻。
6. 倒入适量的生抽，撒上一些盐和白胡椒粉，再煎煮片刻。
7. 翻转桂鱼，确保两面都煎煮均匀。
8. 盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，直到桂鱼熟透。
9. 出锅前可以撒上一些葱花进行装饰。
这样烧制出来的桂鱼香气四溢，口感嫩滑，非常好吃。可以根据个人口味，调整盐和调料的用量。