每100克新鲜苦瓜的膳食纤维含量约为1.4克，在黄瓜、丝瓜、南瓜等常见瓜类蔬菜中处于中等偏上水平。
不同形态的苦瓜膳食纤维含量差异较大，比如经过脱水处理的苦瓜干，因为水分大量流失，膳食纤维被浓缩，每100克的含量可达到10克以上。苦瓜中的膳食纤维以不可溶性纤维为主，大多分布在瓜皮和瓜瓤内侧的筋膜中，所以带皮食用、保留瓜瓤附近的纤维组织，能更充分地获取其中的膳食纤维。
不少人特意吃苦瓜补膳食纤维，是冲着改善排便的作用来的。对于日常膳食纤维摄入不足、肠道蠕动偏慢引发的轻度排便不畅，适量吃苦瓜确实有一定辅助作用，不可溶性纤维能增加粪便体积，刺激肠壁产生蠕动反射，帮助缩短粪便在肠道内的停留时间。但苦瓜性偏寒凉，脾胃虚寒的人群如果吃太多，反而可能引发肠胃不适，甚至加重排便异常。而且单靠吃苦瓜补充的膳食纤维非常有限，成年人每天需要摄入25到30克膳食纤维，要达到这个量，需要搭配全谷物、杂豆、菌菇、其他绿叶菜等多种高纤食物，同时还要喝够1500到2000毫升的水，不然膳食纤维吸水不足，反而可能让粪便干结，加重排便负担。
日常可以把苦瓜作为高纤饮食的搭配选项之一，根据自身体质适量烹饪食用，如果存在长期的排便困扰，建议先明确诱因再做针对性调理，不要盲目依赖单一食物。
