正常饮用纯黑咖啡，并不会干扰膳食纤维的正常消化过程，不用太担心喝咖啡会抵消高纤维食物的作用。
很多人对咖啡的顾虑来自咖啡因和酸性物质，怕这些成分会破坏膳食纤维结构。其实日常饮用量，也就是每天1到2杯200ml左右的黑咖，里面咖啡因和绿原酸的浓度有限，既不会分解食物里的可溶性、不可溶性膳食纤维，也不会阻碍肠道菌群对纤维的发酵分解。有些人喝完咖啡很快有便意，是咖啡因轻度刺激肠道平滑肌蠕。动、加快了内容物推进速度，和纤维能不能消化完全是两码事。
不少人忽略这点，再说说咖啡本身带的膳食纤维。烘焙后的咖啡豆确实含有少量膳食纤维，以可溶性的半乳甘露。聚糖为主，冲煮时会有一部分溶进咖啡液里，但含量真的很低。说实话，一杯常规黑咖啡里的膳食纤维大概只有0.2到0.5克，连每日推荐摄入量的零头都够不上，完全不能替代蔬菜、全谷物的补纤维作用。
有一点要分清，要注意的是花式咖啡的间接影响。加了大量植脂末、糖浆、奶油的拿铁、风味咖啡之类，高脂肪高糖会延缓胃排空的速度，如果刚好配了粗粮、芹菜这类高纤维食物，肠胃弱的人容易觉得胀、闷，这是整体消化节奏被拖慢的表现，不是纤维本身不消化。有一点要分清，另外空腹喝浓咖啡的刺激感，也可能和高纤维食物的粗糙感叠加，加重肠胃不适，敏感人群尽量避开这种搭配就行。
