干米线，以其独特的口感和丰富的烹饪方式，深受食客们的喜爱。很多人在家煮干米线时，常会遇到米线煮不软或易断的问题。其实，掌握几个小技巧，就能轻松煮出软糯可口的米线。
提前浸泡是关键。将干米线放入温水中浸泡半小时左右，这样不仅能缩短煮制时间，还能让米线更加均匀地吸收水分，变得柔软而有弹性。切记不可用开水直接浸泡，以免米线外软内硬。
煮米线时要用大火。将水煮沸后，再将浸泡好的米线放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。大火煮制能迅速提高水温，使米线内外受热均匀，更快变软。煮的过程中，可适当加入冷水，保持水温稳定，避免米线因过度沸腾而断裂。
煮好后还需适当焖制。当米线煮至八成熟时，关火，盖上锅盖焖制几分钟。这一步能让米线更加充分地吸收汤汁，变得更加软糯入味。
根据个人口味，还可在煮米线的过程中加入适量的盐或食用油，这样既能增加米线的风味，又能防止米线粘连。
掌握了这些技巧，相信你也能在家轻松煮出软糯可口的干米线。无论是作为早餐的主食，还是晚餐的佳肴，都能让你的味蕾得到满足。不妨一试，享受烹饪的乐趣吧！