猪肚炖汤是一道非常营养、美味的汤品，尤其适合冬季饮用，可以滋补身体、养胃补肾。以下是一些猪肚炖汤的配方：
1. 猪肚生姜汤
材料：猪肚、生姜、枸杞、盐、料酒、清水。
做法：
1. 将猪肚洗净、切成小块，用开水焯烫后捞出备用。
2. 生姜去皮、切成薄片。
3. 锅中加入清水，放入猪肚、生姜、枸杞、料酒。
4. 大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。
5. 加入适量盐调味，即可食用。
2. 猪肚胡萝卜汤
材料：猪肚、胡萝卜、红枣、枸杞、大枣、陈皮、盐、清水。
做法：
1. 猪肚洗净、切成小块，用开水焯烫后捞出备用。
2. 胡萝卜去皮、切成小块；红枣、大枣去核；陈皮浸泡软后切成小块。
3. 锅中加入清水，放入猪肚、胡萝卜、红枣、大枣、陈皮、枸杞。
4. 大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。
5. 加入适量盐调味，即可食用。
3. 猪肚南北杏汤
材料：猪肚、南北杏、百合、莲子、盐、清水。
做法：
1. 猪肚洗净、切成小块，用开水焯烫后捞出备用。
2. 南北杏淘洗干净；百合、莲子用清水泡发。
3. 锅中加入清水，放入猪肚、南北杏、百合、莲子。
4. 大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。
5. 加入适量盐调味，即可食用。
4. 猪肚木耳汤
材料：猪肚、黑木耳、红枣、生姜、盐、清水。
做法：
1. 猪肚洗净、切成小块，用开水焯烫后捞出备用。
2. 黑木耳洗净、泡发后切成小块；红枣去核。
3. 姜切小片备用。
4. 锅中加入清水，放入猪肚、黑木耳、红枣、姜片。
5. 大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。
6. 加入适量盐调味，即可食用。
以上是几种常见的猪肚炖汤配方，可以根据口味和个人喜好进行调整。