炖猪肚是一道营养丰富、口感醇厚的家常美食，制作得当，既能暖胃又能滋补。下面，就为大家分享一种简单又美味的炖猪肚做法。
准备新鲜猪肚一个，将其内外翻洗干净，去除杂质和异味。这一步至关重要，可先用盐和醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，确保猪肚干净无异味。
接着，将洗净的猪肚切成适口大小的块状，冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步能有效去除猪肚的腥味。
随后，将焯好水的猪肚捞出，用清水冲洗干净，放入炖锅中。加入足量清水，再加入八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的盐、老抽调色调味。大火烧开后转小火慢炖，时间约为一至一个半小时，直至猪肚炖至软糯入味。
在炖煮过程中，可根据个人口味适时调整盐量，并可加入一些红枣、枸杞等食材增加营养和风味。
待猪肚炖至醇香软糯时，即可关火出锅。撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱佳的炖猪肚便完成了。
这道家常炖猪肚，不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道备受欢迎的佳肴。不妨动手试试，为你的餐桌增添一份温馨与美味吧！