红烧羊排炖萝卜，一道暖身又暖心的家常菜，其鲜美的汤汁与酥软的肉质总能让人回味无穷。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
准备好所需的食材：新鲜羊排适量、白萝卜一根、葱姜蒜少许，以及八角、桂皮等常用香料。羊排需提前斩块，用清水浸泡去血水；白萝卜去皮切块备用。
接着，起锅烧水，将羊排冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水后捞出沥干。这一步能有效去除羊排的腥味，保证成品的鲜美。
然后，热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，随后放入羊排翻炒至表面微黄。此时，加入生抽、老抽调色，料酒增香，翻炒均匀。
随后，加入适量清水，水量需没过羊排，再放入八角、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖，约40分钟后，加入白萝卜块继续炖煮。待萝卜熟软，羊排也愈发酥烂时，加盐调味，大火收汁即可出锅。
红烧羊排炖萝卜，色泽红亮，香气扑鼻。羊排的鲜美与萝卜的清甜完美融合，每一口都让人陶醉。这道菜不仅营养丰富，还能驱寒暖身，尤其适合寒冷的冬季食用。不妨在闲暇之余，为家人烹饪这道美味佳肴，共享温馨时光吧！