适量食用烹饪软烂的土豆对胃病养护有明确益处，主要可以起到减轻胃部负担、中和多余胃酸、辅助修复胃黏膜的作用。
1、减轻胃部消化负担。土豆经过蒸、煮、炖这类清淡做法做至软烂后，里面的淀粉会充分糊化，质地细腻好吸收，既不会像油炸、干硬的食物那样加重胃的工作量，也不会摩擦刺激已经发炎、长溃疡的胃黏膜，很适合胃动力不足、胃黏膜有损伤的人吃。
2、中和多余胃酸缓解不适。大部分胃病患者都会有胃酸分泌过多的问题，经常反酸、烧心、空腹犯胃痛，土豆是弱碱性食材，适量吃一点能轻度中和胃里多余的胃酸，减少胃酸对病灶的刺激，能快速缓解胃部的不适感。
3、补充营养辅助胃黏膜修复。土豆里含有天然的维生素U，这种物质本身就有保护、修复胃黏膜的作用，除此之外它还含有B族维生素、钾元素等多种人体需要的营养，能给胃黏膜的修复提供必需的营养支持，坚持适量吃对胃病恢复有帮助。