想要冲出来的藕粉香滑浓稠无硬疙瘩，把握住“凉澥、沸冲、快搅”三个核心要点，再搭配合适的配料，就能调出好吃的藕粉。
1 先用常温水把干藕粉澥开。取15-20g（大概一平勺）干藕粉放进宽口碗，加没过藕粉还多出三分之一的常温凉水（水温不能高，热水会烫熟表层让藕粉结硬团），不停搅拌到藕粉完全变成没有干粉、没有硬块的均匀稀糊状，遇到小结块一定要提前压碎，避免冲好后还有夹生的硬芯。
2 用刚烧开的沸水一次性冲透快速搅拌。一定要用现烧的滚沸开水，水温不够绝对冲不成稠糊，沿着碗边一次性把水加进去，想要吃偏稠的就加250ml左右，喜欢稀一点就多添50-100ml，倒完水立刻顺着一个方向快速搅拌，十几秒就能变成晶莹透亮的浓稠膏状。如果搅拌完还是偏稀，放进微波炉高火转30秒，或者回锅煮10秒就能立刻变稠。
3 加对配料风味翻番。纯藕粉本身味道偏清淡，冲好后按喜好加配料更好吃：喜欢经典清甜口的挖一勺糖桂花，撒点熟芝麻和去核坚果碎，香气特别突出；喜欢奶香味的可以冲的时候少加一半水，冲好后兑半杯热牛奶，加一点蜂蜜，口感顺滑又香浓；喜欢酸甜口的还能加切碎的冻干草莓、蔓越莓干，吃起来层次更丰富。