用营养土种大蒜操作简单，成活率高，家庭盆栽露地都能种，选对蒜瓣做好日常养护就能顺利收获蒜苗或蒜头。
1. 处理蒜瓣选种
挑饱满无破损、没发霉长虫的整头大蒜，顺着蒜瓣缝隙掰成单个，注意不要弄伤蒜瓣底部的根盘，那里是生根的关键部位。想要出芽更快，可以把掰好的蒜瓣放进清水中浸泡4-6小时，已经微微发芽的蒜瓣只要芽体没有腐烂发黑也可以直接用。
2. 播种埋土
现成的营养土可以直接使用，如果担心营养土肥力太浓烧芽，可以混入三分之一的椰糠或者普通园土调稀。把土装进花盆或者整理好地垄之后，把蒜瓣芽点朝上插入土中，表面覆盖1-2厘米厚的营养土，每瓣蒜瓣之间留出5-8厘米的间隙，避免后期生长拥挤。种完后浇一次透水，放在通风散光的地方等待出芽即可。
3. 日常养护管理
出苗后要把大蒜挪到光照充足的位置，不管是南向阳台还是露天都可以，浇水遵循见干见湿的原则，看到营养土表面发白发干再浇透，严禁积水烂根。如果是种来吃蒜苗，长到20厘米左右就可以齐根割下食用，割完追施一点稀释的氮肥，还能再收一茬；如果是目标收获蒜头，等到植株抽苔后把蒜苔抽出，后期控水养球，等到叶片发黄干枯后就能挖出收获蒜头了。