无土种植大蒜盆栽可以参照以下步骤：
1. 准备大蒜：选择健康的大蒜头。如果有成长中的芽，可以将其保留。
2. 准备底部排水材料：在盆底放入一层小石子或者碎碎的陶粒，以确保水分能够顺利排出。
3. 填充菜地土：将蔬菜土或者通用花木土填满盆中的约三分之一至一半的高度。
4. 埋藏大蒜：将大蒜头埋入土壤，使大蒜的顶部略高于土壤表面。
5. 加水：适量浇水使土壤湿润，在整个生长过程中保持适度的湿润度。
6. 光照：将盆栽放在光照充足的位置，大蒜需要充足的阳光来生长。
7. 保持湿润：每天定期检查土壤湿度，保持适度的湿润，但不要过度浇水。
8. 施肥：使用适量的有机肥料，每隔一段时间给大蒜进行施肥，以保证其营养需求。
9. 管理：定期修剪叶片和花茎，以促进植物生长和控制疾病。
10. 收获：大蒜通常在生长8至10个月后可以收获。当植物的叶子开始变黄时，可以挖出大蒜头。
记得要注意大蒜的生长环境和所需的土壤条件，并根据实际情况进行调整。