腊肉的味道相对较重，搭配一些清淡的蔬菜炒煮会更好吃。以下是几种常见的搭配：
1. 腊肉炒韭菜：韭菜的味道较浓，与腊肉的咸香能够达到相互调和的效果。
2. 腊肉炒豆芽：豆芽的清脆口感能够起到与腊肉的质感相互呼应的作用。
3. 腊肉炒油菜：油菜的绿叶与腊肉的红色搭配，既美观又味道丰富。
4. 腊肉炒土豆丝：土豆丝的绵软口感与腊肉的香脆口感形成了鲜明的对比。
5. 腊肉炒豌豆：豌豆的甘甜与腊肉的咸香相互衬托，味道更加复杂。
以上仅是一些常见的搭配方式，你可以根据个人口味和喜好来选择搭配其他蔬菜进行炒制。