墨鱼干是通过将新鲜的墨鱼晒干而制成的。下面是墨鱼干的制作过程：
1. 清洁：将新鲜的墨鱼洗净，去除内脏和杂质。用清水***冲洗墨鱼，确保表面干净。
2. 切片：将墨鱼切成适当的薄片，一般为1至2厘米宽。切片的大小和厚度应均匀，以保证干燥的时间和效果。
3. 晒干：将切好的墨鱼片摆放在晾网或晾篮上，然后将其放置在阳光充足的通风处，让墨鱼片晒干。在晒干的过程中，要经常翻转墨鱼片，以确保两面都能充分晒干。
4. 晒至干燥：墨鱼片晒干的时间一般需要3至5天，具体时间会受到天气、阳光强度和湿度的影响。要确保墨鱼片完全干燥，没有任何潮湿的感觉。
5. 保存：将晒干的墨鱼片放入干燥的容器中，密封保存。可以根据个人口味添加调料，如盐、胡椒粉等，增加风味。
注意事项：
- 在晒干墨鱼片的过程中，要保持环境的卫生，防止污染和细菌滋生。
- 切片的厚度和大小应均匀，以免出现一边干燥，一边潮湿的情况。
- 在选择墨鱼时，应选择新鲜的墨鱼，不要选择已经腐败或变质的墨鱼。
- 在晒干墨鱼片的过程中，要防止墨鱼片受到虫害或其他污染物的侵害。