要保存泡发的墨鱼干，可以采取以下几个步骤：
1. 将泡发好的墨鱼干晾干。用纸巾或者厨房纸将墨鱼干上的水份擦拭干净，确保表面没有多余的水分。
2. 将干燥的墨鱼干放入干燥、通风的容器中。可以选择使用密封的玻璃罐、塑料袋或真空袋来保存墨鱼干，这样可以防止空气和湿气进入，延长保存时间。
3. 存放在阴凉、干燥的地方。避免阳光直射和潮湿的环境，这会导致墨鱼干发霉或变质。
4. 定期检查墨鱼干的保存状态。如果发现有变质的迹象，如发霉、异味或变色，应立即处理。若墨鱼干保存时间较长，建议每隔一段时间检查一次，确保质量。
5. 根据需要冷冻保存。如果需要长时间保存，可以将墨鱼干放入密封的冷冻袋或容器中，放入冰箱的冷冻室。冷冻可以延长墨鱼干的保存时间，但是注意解冻后尽快食用，不要重复冷冻。
正确的保存方法可以保持墨鱼干的口感和营养价值，延长其保存时间。