干墨鱼排骨汤是一道美味营养的汤品，下面是几个制作窍门：
1. 材料准备：选购新鲜的干墨鱼和鲜嫩的排骨，可以提高汤的口感和味道。
2. 处理干墨鱼：将干墨鱼清洗干净，去除内脏和骨头，切成块状备用。可以尝试先将干墨鱼冷冻一段时间，然后解冻后再处理，这样可以增加干墨鱼的嫩滑口感。
3. 处理排骨：将排骨用水冲洗干净，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出洗净备用。焯水可以去除排骨的腥味，使汤更清香。
4. 炒制香料：取一锅热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入干墨鱼块翻炒均匀。
5. 煮汤：将炒制好的干墨鱼、焯水过的排骨放入炖锅，加入适量清水，加入适量盐、料酒调味。可以根据个人口味添加些许胡椒粉提鲜。
6. 炖煮时间掌握：将锅大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间一般为1-2小时，直到排骨变得酥烂，干墨鱼味道融入汤中。
7. 捞出排骨和干墨鱼：待排骨酥烂后，将排骨和干墨鱼块捞出备用。
8. 出锅调味：根据个人口味再次调味，可以加入适量的鸡精或者其他调味品增加鲜味。
以上就是干墨鱼排骨汤的制作窍门，希望对你有帮助！