长寿老人之所以瘦可能有以下原因：1. 饮食习惯：长寿老人通常遵循健康饮食习惯，选择低热量、高纤维的食物，比如水果、蔬菜、鱼类等，避免过多的肉类和高糖饮食。这种饮食习惯有助于维持身材、降低患病风险等。2. 代谢率：随着年龄的增长，身体的代谢率会下降，而长寿老人往往能够保持较高的代谢率，从而得以保持身材。3. 锻炼习惯：长寿老人通常有良好的运动习惯，经常进行轻度的运动，比如散步、太极拳等，这种运动有助于消耗热量、增强肌肉，从而保持身材。综上所述，长寿老人之所以瘦可能是由于他们的健康饮食习惯、良好的代谢率和运动习惯等因素造成的。