肉丸子可以搭配蔬菜或米饭一起搭配，下面是一些建议：1. 肉丸子炒青菜：可以选择菜心、空心菜、西葫芦等青菜，快炒后加入肉丸子一起炒，味道鲜美。2. 肉丸子烩土豆：将土豆切成块状煮熟，用锅烧热后加入适量水和盐，再加入肉丸子和土豆烧煮即可。3. 肉丸子炖豆腐：将豆腐切成块状，放入砂锅中加清水烧开，加入肉丸子、姜片、葱段、盐、鸡精等材料炖煮即可。4. 肉丸子炒饭：将肉丸子炒香后与米饭一起快炒，加入胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜，调入适量的盐、鸡精等调料即可。5. 肉丸子汤面：将肉丸子煮熟后与面条一起煮，再加入蔬菜、葱花、香菜等佐料调味即可。