红烧肉搭配以下几样菜品既好吃又营养：1.绿色蔬菜：青菜、生菜、油菜等，能有效平衡油腻口感，增加膳食纤维摄入量，有助于促进消化和排泄。2.豆腐：豆腐营养价值高，含有丰富的优质蛋白质和钙质，与红烧肉相互调和，去腥解腻，健康营养。3.土豆：土豆口感软糯，容易入味，而且含有大量的淀粉，是一种非常好的搭配菜品，能够帮助消化和平衡膳食。4.茄子：茄子口感绵软，能有效吸收红烧肉的油脂，同时茄子中含有的营养物质也非常丰富，能增强人体免疫力。5.木耳：木耳富含膳食纤维和维生素，而且还可以帮助降低胆固醇，是一种非常适合与红烧肉搭配的食材。