羊肉馅适合搭配多种蔬菜，以下是一些建议：1. 青椒：青椒爽脆，能够平衡羊肉的油腻感，增加口感的变化。2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味和羊肉的香味相得益彰，使口感更加丰富。3. 洋葱：洋葱的辣味和羊肉的味道相得益彰，更能提高羊肉馅的口感。4. 韭菜：韭菜是非常常用的羊肉馅配料，能够增加羊肉的香气，并具有消食的作用。5. 蒜苗：蒜苗的香味可以很好的衬托出羊肉的味道，同时能够促进消化。6. 豆腐：豆腐的鲜嫩口感可以起到平衡羊肉的作用，使得羊肉馅更加美味。总之，羊肉馅可以搭配多种蔬菜，根据自己的口味选择即可。