菠菜可与很多蔬菜搭配凉拌，以下是几种常见的菜肴配搭建议：1. 菠菜配芦笋：芦笋纤维丰富，菠菜的柔软口感能为其提供一个很好的平衡。2. 菠菜配蘑菇：鲜嫩的蘑菇可以和菠菜的鲜味相搭配，即营养又美味。3. 菠菜配西红柿：西红柿酸甜可口，能为菠菜提供一个鲜明的口感。4. 菠菜配黄瓜：黄瓜清爽可口，和菠菜搭配能为菜肴添加一点儿清新的感觉。5. 菠菜配豆腐：豆腐的细嫩口感能够为菠菜提供一个温和的味道。6. 菠菜配红萝卜：红萝卜的甜味和菠菜相结合，可以为菜肴提供一个微妙的平衡。7. 菠菜配辣椒：如果您喜欢吃辣，那么菠菜可以和辣椒一起搭配，既美味又有助于健康。