牛肉可以配搭很多不同的菜做馅料，以下是一些常见的搭配：1. 韭菜： 牛肉和韭菜是常见的搭配，韭菜的香味和牛肉的鲜味相互衬托，可以做成韭菜牛肉饺子、韭菜牛肉馅饼等。2. 蘑菇： 蘑菇和牛肉的搭配也非常经典，可以做成牛肉蘑菇饺子、牛肉蘑菇馅饼等。3. 洋葱： 洋葱的味道稍微有些甜，可以增加馅料的甜味，和牛肉搭配后味道更加复杂。4. 胡萝卜： 胡萝卜和牛肉的搭配也很经典，胡萝卜可以增加馅料的口感和颜色，做成牛肉胡萝卜饺子、牛肉胡萝卜馅饼等。5. 豆腐： 豆腐是一种富含蛋白质的植物食品，可以和牛肉一起做成豆腐牛肉馅，更加健康美味。