鱼肉馅饺子可以搭配多种菜品，下面列举几种：1. 酸辣汤：酸辣汤可以为饺子提供酸辣爽口的口感，与饺子的鲜香味道相得益彰。2. 炒时蔬：可以选择青菜、芹菜、胡萝卜等蔬菜，炒熟后淋上少许酱油、盐等调料，营养丰富。3. 红油拌面：将面条煮熟后，拌上红油、花生酱、醋、蒜末等调料，搭配鱼肉馅饺子一起食用，口感丰富。4. 红烧肉：饺子和红烧肉一起煮，可以让饺子吸收红烧肉的香味，增加口感。5. 香菇炖鸡：将鸡肉、香菇、姜片等材料一起炖煮，可以给饺子提供丰富的口味。鱼肉馅饺子的调味可以使用姜末、蒜末、盐、胡椒粉、酱油等多种调料。可以根据自己的口味喜好进行调制。