鲅鱼可以搭配以下菜品做馅料：1. 葱花炒鲅鱼馅：将鲅鱼肉切成末，加入葱花和少许盐、白胡椒粉拌匀，炒熟后即可做馅。2. 豆腐炒鲅鱼馅：将鲅鱼肉切成末，加入豆腐、葱花、姜末和调味料拌匀，炒熟后即可做馅。3. 鲅鱼菜芯馅：将鲅鱼肉切成末，加入切碎的菜芯（如胡萝卜、豌豆、西兰花等）、葱花和调味料拌匀，炒熟后即可做馅。4. 粉丝炒鲅鱼馅：将鲅鱼肉切成末，用水泡软细粉丝后与鲅鱼肉一起加入口感脆嫩的蔬菜（如豆芽、芹菜等）和调味料拌匀，炒熟后即可做馅。以上是一些常见的鲅鱼馅料搭配，您可以根据自己的口味进行调整和创新。