酸菜鱼可以搭配很多菜，以下是一些推荐：1. 豆腐 - 豆腐的味道清淡，可以中和酸菜鱼的味道，而且豆腐本身的嫩滑口感也很适合搭配酸菜鱼。2. 青菜 - 青菜不仅能增加酸菜鱼的口感层次，也有利于消化。绿色的颜色也能为整道菜提供更好的视觉效果。3. 蘑菇 - 蘑菇的口感和酸菜鱼相比，略带咀嚼感，搭配在一起能增加整道菜的口感层次。4. 洋葱 - 洋葱可以中和酸菜鱼的味道，而且炒熟的洋葱本身也有一定的甜度，可以为整道菜提供更加丰富的味道。5. 土豆 - 土豆是很常见的一种搭配食材，能增加酸菜鱼的层次感，口感也会更加饱满。