土豆可以搭配很多菜炒，具体如下：1. 土豆炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，加入葱姜蒜炒制，再加入切好的土豆丝炒熟即可。2. 土豆炒西红柿：将西红柿切成块状，与土豆切成同样大小的块状一起炒制，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。3. 土豆炒豆角：将豆角切成小段，与土豆一起炒制，加入适量的盐和生抽调味即可。4. 土豆炒菜花：将菜花切成小块，与土豆一起炒熟，加入适量的盐和料酒调味即可。5. 土豆炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入土豆丝炒制，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。总之，土豆是一种万能的食材，搭配不同的食材都可以炒出美味的菜品。