馅料：牛肉 馅料用的牛肉要选用肥瘦相间的肉，一般以肥肉占三成左右，这样出来的肉馅会更加鲜美。香菜 适量姜蒜 适量酱油 一勺盐 适量花椒粉 适量料酒 适量胡椒粉 适量调料搭配：醋、蒜泥、辣椒油、姜汁等等，可以根据个人口味自己调整搭配。配菜：1.韭菜炒牛肉丝。韭菜的味道与牛肉相互搭配十分美味，在炒牛肉丝的时候可加入适量的韭菜，做出的味道更佳浓郁。2.西红柿炒牛肉。牛肉馅饺子搭配西红柿炒出来的菜肴，酸酸甜甜的味道十分开胃，对于不怎么喜欢吃菜的人来说，这道菜肴也算得上是很好的选择。3.黄瓜丝拌牛肉。牛肉馅饺子搭配黄瓜丝拌出来的菜肴，口感清爽，十分适合夏天食用。同时，黄瓜丝也可以起到减肥的作用，可以说是非常健康的一道菜肴了。