牛肉馅可以配上多种蔬菜，以下推荐几种富含营养的菜：1. 菠菜：菠菜富含铁、钙、维生素C 和叶酸等多种营养素，可以帮助增强免疫力和提高血红蛋白水平。2. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、纤维素和矿物质等，可以促进消化、增强抵抗力和改善视力。3. 蘑菇：蘑菇富含蛋白质、维生素B、纤维素和矿物质等，可以提高免疫力和促进代谢。4. 茄子：茄子富含维生素C、膳食纤维和钾等，可以降低血压、改善肠道功能和增强心脏健康。5. 西兰花：西兰花富含维生素C、叶酸、纤维素和矿物质等，可以增强免疫力和保护心脏健康。