牛肉丸可以搭配不同的蔬菜和调味料制作出不同风味的汤，以下是几种常见的做法：1. 清炖牛肉丸汤：将牛肉丸、洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜放入汤锅中，加入清水，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，加盐、胡椒粉等适量调味即可。2. 酸菜牛肉丸汤：将牛肉丸和酸菜洗净后切成小块，放入汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右，最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。3. 金针菇牛肉丸汤：将牛肉丸、金针菇、胡萝卜、洋葱等蔬菜放入汤锅中，加入清水，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，最后加入适量的盐、鸡精、蒜末和姜末调味即可。4. 西红柿牛肉丸汤：将牛肉丸、西红柿、洋葱、胡萝卜等蔬菜放入汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，最后加入适量的盐、胡椒粉和番茄酱调味即可。