炒牛肉配什么菜最营养可能因人而异，以下是一些常见的搭配推荐：1. 炒牛肉配青菜：青菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，能够促进消化，增强抵抗力。2. 炒牛肉配蔬菜：蔬菜含有众多的营养成分，如维生素、矿物质、纤维素等，能够提供多种营养。3. 炒牛肉配豆类：豆类含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质，能够增强身体免疫力。4. 炒牛肉配蘑菇：蘑菇含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，能够增强人体免疫力、降低胆固醇。5. 炒牛肉配海鲜：海鲜含有丰富的蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，能够增强体力、改善血液循环。