牛肉可以和很多蔬菜搭配来制作包饺子，以下是一些常见的搭配：1. 牛肉洋葱饺子：洋葱是牛肉的好搭档，可以增强牛肉的香味，同时也很容易融合在一起制作饺子。2. 牛肉大葱饺子：大葱具有较强的清香味，与牛肉混合后也会产生诱人的香气，即使单独制作也是美味的小吃。3. 牛肉胡萝卜饺子：胡萝卜具有丰富的维生素和纤维素，口感脆嫩，能够增强牛肉的口感和营养价值。4. 牛肉芹菜饺子：芹菜的清爽口感和牛肉的口感相得益彰，丰富的纤维素也有益于消化。5. 牛肉豆腐饺子：豆腐饺子不仅口感鲜嫩，还具有很好的营养价值，搭配牛肉制作可以增加蛋白质和钙质的含量。