茄汁黄豆是一道比较下饭的菜品，搭配上一些清淡的蔬菜或是一些口感鲜嫩的肉类会更加美味。以下是几种搭配建议：1. 茄汁黄豆炒西兰花：西兰花清甜爽口，能够中和茄汁的酸味，口感搭配很好。2. 茄汁黄豆烧茄子：茄子的柔软口感和茄汁的酸味很搭，做出来的茄子软烂入味，很好吃。3. 茄汁黄豆煮鸡肉片：鸡肉本身清淡，茄汁的味道可以为其增添口感，同时也可以提高菜品的鲜美度。4. 茄汁黄豆拌凉粉：凉粉爽滑口感，和茄汁的酸味很相似，搭配在一起非常适合。5. 茄汁黄豆炒土豆丝：土豆丝口感丰富，能够增加菜品的口感，和茄汁的酸味很搭。