驴肉馅饼可以搭配多种菜，以下是一些常见的配菜：1. 蒜泥黄瓜：切成丝或块状的黄瓜，加入蒜泥、盐、糖、醋等调味料拌匀。2. 香菜拌黄瓜：将黄瓜切片，加入香菜、蒜泥、生姜、盐、醋等调味料拌匀。3. 烤茄子：将茄子切成片状，用油刷一层油后放入烤箱中烤熟，再用酱油、糖、醋等调味料拌匀。4. 火腿煮豆腐：将豆腐切成块状，加入煮熟的火腿、葱姜蒜等调味料煮熟。5. 椒盐蘑菇：将新鲜的蘑菇用椒盐和油拌匀，放入烤箱中烤熟。6. 红烧茄子：将茄子切成块状，用油煎熟后加入酱油、糖、盐等调味料烧熟。注意，以上菜品仅供参考，可根据个人口味和习惯搭配配菜。