凉拌藕片的做法：材料：新鲜莲藕、蒜末、生姜末、辣椒、醋、盐、糖、鸡精、香油步骤：1.将新鲜的莲藕切成薄片，用清水冲洗干净后放入开水中焯烫2-3分钟，烫熟捞出过凉水备用。2.将蒜末、生姜末、辣椒剁碎备用。3.在小碗中放入2勺醋、1勺盐、1勺糖、1勺鸡精，搅拌均匀成调味汁。4.将焯烫好的藕片放入大碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒，倒入调味汁，拌匀。5.加入1勺香油，再次拌匀即可。小贴士：1.藕片不要煮太久，否则会打垮，口感就不好了。2.调味汁的比例可以根据个人口味调整。3.如果不喜欢辣椒，可以省略或者用胡椒代替。4.凉拌藕片ZH放置一段时间，让调味汁渗透到藕片里，更加美味。