泥鳅可以和很多食材一起做成美味的汤，以下是几种常见的搭配：1. 火腿泥鳅汤：将泥鳅和火腿切成小块，加入清汤中煮，调味后即可食用。2. 黄酒泥鳅汤：将泥鳅和姜片一起放进黄酒中煮，加少许盐和糖即可。3. 豆腐泥鳅汤：将豆腐切成小块，和泥鳅一起放入汤中煮，加少许盐和味精调味后即可。4. 番茄泥鳅汤：将泥鳅和番茄一起放入汤中煮，再加入少许盐和糖即可。5. 姜汁泥鳅汤：将泥鳅和姜片一起放入汤中煮，加入适量的姜汁、盐和糖调味即可。总的来说，泥鳅汤的口味比较清淡，适合用来调节胃口或作为养生汤品。可以根据个人口味和喜好来选择不同的配料，调制出自己喜欢的口味。