豆豉鸭是一道美味的广东菜品，下面是一份简单的豆豉鸭的做法：所需材料：- 鸭肉：500克- 豆豉：适量- 姜：3片- 蒜：4瓣- 青葱：2根- 生抽：适量- 料酒：适量- 糖：适量- 盐：适量- 淀粉：适量- 食用油：适量做法：1.将鸭肉洗净切块，加入少量料酒和盐腌制20分钟。2.将豆豉洗净泡水去腥，捞出沥干，稍微拍碎备用。3.将姜、蒜、青葱切末备用。4.将鸭肉块用生粉抓匀。5.热锅冷油，将鸭肉块放入煸炒至金黄色，盛出备用。6.锅中留少量油，放入姜蒜末和豆豉炒香。7.加入适量生抽、糖、盐和料酒，翻炒均匀。8.放入煸炒好的鸭肉块，翻炒一分钟。9.加入适量水，烧开后转小火，炖煮20分钟左右至鸭肉变软。10.加入淀粉水勾芡，撒上青葱末即可出锅。豆豉鸭的小贴士：1.鸭肉可以换成鸡肉、猪肉等其他肉类。2.豆豉可以根据个人口味调整用量。3.在烹饪过程中，如果发现汤汁太少可以适量加水。4.炖煮的时间要根据肉块的大小和鸭肉的鲜嫩程度适当调整。