以下是一个简单的香菜炒牛肉的做法：所需食材：- 牛肉：250克- 香菜：适量- 大葱：1根- 姜：适量- 蒜：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 玉米淀粉：适量- 植物油：适量步骤：1. 将牛肉切成薄片，用生抽、盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉拌匀腌制20分钟。2. 把香菜洗净，掐掉根部，切成小段。3. 把大葱、姜、蒜切成末，备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。5. 放入腌制好的牛肉，翻炒至变色。6. 加入适量生抽，翻炒均匀。7. 加入香菜段，迅速翻炒均匀。8. 调味加盐，翻炒均匀即可。温馨提示：1. 牛肉腌制时，应注意用手按摩肉片，使其吸收入味。2. 烹饪过程中火力要适中，避免炒焦或炒糊。3. 翻炒香菜时不要炒过久，以免破坏香菜的香味。