材料：小白菜、胡萝卜、生姜、葱花、白芝麻、香醋、酱油、糖、盐、食用油。做法：1. 将小白菜洗净后切成小块，胡萝卜切丝，生姜切成细末。2. 在一个容器中，制作调味汁：加入适量的香醋、酱油、糖、盐和生姜末，搅拌均匀。3. 将炒锅烧热，倒入一些食用油，加热后放入白芝麻爆香，并将白芝麻加入调味汁中。4. 将小白菜和胡萝卜放入开水中焯一下，捞出放在冰水中泡凉。5. 将小白菜和胡萝卜沥干水份，放入调味汁中腌制10分钟左右。6. 最后撒上葱花即可。小贴士：1. 蒜蓉可以替代生姜末。2. 也可以加入黑芝麻，使口感更好。3. 若是喜欢更好吃的话，可以加入适量的辣椒油进行调味。4. 冰水泡凉可以保持小白菜的脆度。