红薯的皮色因品种而异,有紫色、红色、棕色等。其中,褐色皮的红薯多为甜薯种植在黄土高原、河南、山东等地。褐色的皮色是由于红薯表皮的沉淀物和其他杂质,以及在土壤中吸收的铁和锰等元素,形成的一层色素沉淀。此外,褐色的皮还可以提供一定的保护,防止红薯表面受到损伤和氧化。
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