红烧排骨的家常做法：材料：1.500克猪肋条（排骨）2.2根葱3.3片姜4.3颗大蒜5.适量的盐6.适量的糖7.适量的生抽8.适量的老抽9.适量的料酒10.适量的水11.适量的油步骤：1.将排骨切成5厘米左右的段，放到锅中，加适量的水，加入葱姜蒜和料酒，烧开后撇去浮沫，煮10分钟。2.将排骨捞出，冲洗干净，沥干水分备用。3.将锅烧热，加入适量的油，放入排骨煸炒至表面微黄。4.加入适量的盐和糖，翻炒均匀。5.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。6.加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。7.待汁汁收干，排骨上色微黄即可出锅。清炖排骨的做法：材料：1.500克猪肋条（排骨）2.1个姜片3.1个八角4.适量的盐5.适量的料酒6.适量的清水步骤：1.将排骨洗净，控干水分备用。2.将锅烧热后，放入排骨，加入适量的料酒，煸炒均匀。3.加入清水，加入八角和姜片，烧开后转小火。4.炖煮30分钟左右，加入适量的盐调味，再煮10分钟即可。注意：清炖排骨保留了排骨的原汁原味，口感清淡，适合喜欢清淡口味的人食用。