海参和泥鳅哪个营养丰富

　　海参营养丰富。它是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高钙、高胶原蛋白的海产食品，含有丰富的矿物质和氨基酸，对人体具有多种保健和滋补功效。而泥鳅则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但相比海参营养含量稍低。